Détaillez la courgette ou le concombre en spaghetti fins à l’aide d’un spiralizer. 

Coupez l’avocat en deux dans le sens de la longueur, retirez le noyau et récupérez la chair avec une cuillère. Coupez-la en dés. Faites griller les noix de cajou dans une poêle sans matière grasse. 

Mettez les épinards et les courgettes dans un bol, disposez les morceaux d’avocat et de thon. Arrosez de jus de citron vert et d’huile d’olive, saupoudrez de gros sel de mer, de piment en flocons et de noix de cajou grillées.