Préchauffez le four à 180 °C. Pressez le citron sur le saumon et assaisonnez de paprika, sel et poivre. Mélangez les morceaux de chair d’orange avec la sauce douce au chili et nappez-en le poisson. Enfournez 12 à 15 min.

Pour la salade: coupez les chicons en deux et enlevez le coeur amer situé à la base. Rincez les feuilles et laissez-les égoutter. Coupez la tige de céleri blanc (sans les feuilles) en petits morceaux. Coupez les pommes en tranches. Arrosez-les de jus de citron dilué avec un peu d’eau pour qu’elles ne brunissent pas. Mélangez tous les ingrédients de la sauce.

Mélangez les feuilles de chicon, les pommes et le céleri et nappez de sauce au yaourt. Servez avec le saumon.