Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez le curry et le curcuma et poursuivez la cuisson en mélangeant.


Ajoutez le céleri-rave, le blanc de poireau et la pomme de terre, et poursuivez la cuisson à feu moyen sans cesser de mélanger. Ajoutez le bouillon de légumes et laissez cuire 30 min. 

Lorsque les légumes sont cuits, mixez-le, salez, poivrez et servez la soupe décorée de jeunes oignons.