Taillez les pommes de terre en petits dés et faites-les cuire sans sel, selon la méthode de votre choix (eau, micro-ondes ou vapeur). Rincez-les à l’eau froide et laissez-les égoutter.

Préchauffez le four à 180 °C. Pelez les tomates, égrainez-les et coupez-les en dés. Coupez également le Chaumes® en dés et hachez le jambon. Versez le tout dans un saladier et ajoutez les dés de pommes de terre cuits. Poivrez et mélangez.

Garnissez un grand moule à tarte avec la pâte brisée. Versez-y la garniture de manière homogène. Enfournez 25 min. Saupoudrez de persil haché et servez chaud, en entrée ou comme plat, avec une salade.