Epluchez les poires et coupez légèrement leur base afin qu'elles tiennent bien droite.  Cuisez-les 10 minutes au cuiseur-vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante.

Laissez-les refroidir. Coupez-les ensuite en deux horizontalement pour pouvoir creuser la base. Farcissez la base avec une bonne cuillère de pâte à tartiner et reposer la partie supérieur dessus.

Découpez la pâte sablée en lanière et tournez-les autour des poires en partant du haut.

Mettez au four à 180° pendant 15 min. Jusqu'à obtenir une pâte bien dorée.

Finissez en saupoudrant de sucre glace et décorer de crème de vinaigre Balsamique.