Beurrez un moule à manqué, couvrez de papier sulfurisé et beurrez à nouveau. Saupoudrez-y 2 c à s de sucre. Préchauffez le four à 180 °C.

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Ajoutez la liqueur puis laissez refroidir. Battez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Ajoutez-y le chocolat fondu et les noisettes. Battez les blancs d’oeufs en neige puis ajoutez-les lentement au chocolat.

Verser la préparation dans le moule. Disposez les poires par dessus. Enfournez 40 min. Laissez refroidir dans le moule avant de servir.