Préchauffez le four à 170 °C. Mélangez la farine avec les flocons d’avoine, l’huile, 120 g de miel, l’oeuf, 1 c à s de cannelle et le sel. Mixez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Répartissez la pâte dans des moules en silicone. Parsemez de noix. Mélangez les dés de pommes avec le reste du miel, le jus de citron et le reste de la cannelle et répartissez-les dans les moules.

Enfournez les tartelettes 30 min, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laissez refroidir avant de démouler.