Préparez la vinaigrette: mixez les œufs avec la moutarde dans un blender. Montez en mayonnaise épaisse en ajoutant peu à peu l’huile d’olive. Ajoutez les anchois, l’ail, la sauce Worcestershire, le tabasco et le jus de citron. Mixez encore jusqu’à l’obtention d’une vinaigrette lisse. Poivrez-la et versez-la dans une bouteille en verre que vous conserverez au réfrigérateur.

Egouttez ensuite soigneusement les cœurs d’artichauts et coupez-les en deux. Faites légèrement griller les tranches de pain. Garnissez-les de feuilles de laitue, d’artichauts et de filets d’anchois.

Emiettez la feta et servez avec la vinaigrette Caesar.