Coupez les tomates en deux et épépinez-les. Placez le basilic, l’ail pelé, le parmesan, les pignons de pin et un filet d’huile d’olive dans un blender et mixez en un pesto lisse. Salez et poivrez.

Hachez finement les noix. Mélangez-les avec la chapelure, le persil haché et un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.

Placez 3 boules de mozzarella dans chaque demi-tomate. Déposez un peu de pesto par-dessus et saupoudrez de crumble. Placez les tomates sur la grille du barbecue, dans la zone de cuisson indirecte. Fermez le couvercle et laissez cuire 15 min. Servez avec le reste du pesto.