Faites cuire le riz selon les indications de l'emballage et réservez-le au chaud.

Coupez le poulet en lamelles. Râpez 1 càc de zeste de citron et pressez le jus. Hachez finement l'ail et les cacahuètes.

Versez l'huile d'arachide dans un wok et faites-y revenir l'ail 1 min. Ajoutez les lanières de poulet et faites dorer 5 min. en remuant. Ajoutez la sauce soja, l’huile de sésame, le jus et le zeste de citron ainsi que le poireau. Poursuivez la cuisson à feu vif 8 min. Servez avec le riz et parsemez de cacahuètes.