Nettoyez le céleri et coupez-le en morceaux d’environ 1,5 à 2 cm. Pelez et hachez finement le demi-oignon et la gousse d’ail.

Coupez le poulet en lanières, salez-les et poivrez-les. Faites chauffer l’huile végétale dans un wok. Faites-y dorer le poulet. Ajoutez les morceaux de céleri, l’oignon et l’ail ainsi que le gingembre râpé. Faites revenir jusqu’à ce que le tout soit translucide. Ajoutez les flocons de piment et assaisonnez de sauce d’huître, de sauce soja et d’huile de sésame.

Faites cuire les nouilles selon les indications sur l’emballage. Ajoutez-les au wok. Répartissez le tout dans des bols préchauffés et saupoudrez de jeunes oignons.