Was de aardbeien, verwijder de steeltjes en mix de vruchten met de suiker en de balsamicoazijn tot een gladde, homogene massa.

Smeer deze bereiding 2 mm dik uit op een bakplaat bekleed met bakpapier en zet gedurende 3 u in de oven op 80°C.

Snij in gelijkmatige stroken en rol ze op.