Schil de asperges zorgvuldig met een dunschiller en snijd er de onderste harde eindjes af.

Leg de asperges in een kookpot met 1L water en een snuifje zout. Wanneer het water kookt, zet dan na 2 minuten het vuur af en laat de asperges rusten in het warme water tot ze naar de bodem van de kookpot gezakt zijn. Zo weet je dat ze gaar zijn.

Laat de asperges kort uitlekken op een keukenhanddoek.

Kook intussen de eieren hard (ongeveer 10 minuten) in water. Wanneer gekookt, laat ze schrikken onder koud water. Pel en hak de eieren fijn. Hak eveneens de peterselie fijn.

Laat de Solo smelten in een pan. Kruid naar eigen smaak met peper en zout en indien gewenst muskaatnoot.

Schik de asperges in een bord en verdeel het ei, de peterselie en gesmolten Solo erover. Serveer direct.