Balletjes van kip en bulgur met geglaceerde wortelen en tzatziki

Balletjes van kip en bulgur met geglaceerde wortelen en tzatziki
Makkelijk Voorgerecht Mediterraan Feest Klassiek Vlees
Voorbereiding 20 min.
Kook 25 min.
Rusttijd 0 min.
Moeilijkheid Makkelijk

Ingrediënten voor:

personen
MAX
Bulgur
100 g
Kippengehakt
200 g
Sjalot, gesnipperd
0.5
Teentje knoflook, geperst
0.5
Ei
1
Munt, gehakt + voor afwerking
0.5 el
Koriander, gehakt
1 el
Bundel jonge wortelen, geschild
1
Nootje boter
1
Citroensap
1 el
Honing
0.5 el
Olijfolie
Zout, peper

Voor de tzatziki:

Griekse yoghurt
125 ml
Komkommer, geraspt
0.5
Teentje knoflook, geperst
0.5
Handvol dille, gehakt + voor de afwerking
1
Olijfolie
1 el
Zout, peper

Balletjes van kip en bulgur met geglaceerde wortelen en tzatziki

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 180°C. Bereid de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking. Fruit de ui en de knoflook in een scheutje olijfolie. Meng de bulgur met het gehakt, het ei, de munt en de koriander. Kruid met zout en peper. Bevochtig je handen en rol balletjes van het gehaktmengsel. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 20 min in de oven.

2

Fruit de worteltjes kort in de boter, deglaceer met het citroensap en een scheutje water. Voeg de honing toe en kruid met zout en peper.

3

Maak de tzatziki : meng de yoghurt met de komkommer, de knoflook, de dille en de olijfolie. Kruid met zout en peper. Dien de balletjes op met de worteltjes en de tzatziki, afgewerkt met een takje dille en een blaadje munt.