Niet toegevoegd

Thaise rode curry met sluimererwten, zoete aardappelen, cashewnoten en vegetarische balletjes
“Wij zijn 5 jaar geleden vegetariër geworden. We wilden allebei graag gezonder leven, en uiteindelijk was ik het die me op een dag aan een detox-uitdaging gewaagd heb. Op het programma: een week lang zoveel mogelijk fruit en groenten, geen vlees en geen vis. Jeremy heeft meegedaan, uit nieuwsgierigheid en voor de uitdaging. De balans na die ene week: veel meer energie, betere spijsvertering, het algemene gevoel fitter te zijn. En als bonus: we hadden nooit het gevoel dat we iets misten. Dat was een echte klik! Sindsdien is vlees voorgoed van ons menu verdwenen.”
“We gaan 3 keer per week hardlopen, en onze overstap naar vegetarische voeding heeft geen enkel negatief effect gehad op onze uithouding. Integendeel! We herstellen vrij snel.”
We halen onze eiwitten uit champignons of peulvruchten. We eten ook veel oliehoudende producten voor de omega 3, om zeker te zijn dat we alle nodige voedingsstoffen binnenkrijgen.
Salades met quinoa of bulgur voor ’s middags, met groenten en wat feta, veggiewoks, zoete aardappelfrieten en ovengebakken groenten met olijfolie…
Wij kiezen voor eieren of kaas, met mate, en dan linzen, soja… En we zijn echt gek op seitan, een echte eiwitbom.