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Conseils chics pour cocktails chocs

Une bouteille de champagne permet de servir 6 à 7 flûtes de champagne. Vous êtes nombreux ? Optez pour le magnum, qui contient l'équivalent de 2 bouteilles.

Pour refroidir rapidement une bouteille de bulles, remplissez un seau de glace. Ajoutez du sel puis ajoutez de l'eau afin d'accélérer le processus. Plongez ensuite la bouteille dans la glace.

Champagne, cava et prosecco se boivent frais mais non glacés. Trop froids, ils perdent de leur délicatesse et de leur élégance. La température idéale se situe autour de 9°.

Givrer un verre ? Trempez le haut du verre dans du jus de citron puis dans du sucre semoule. Laissez sécher. Pour un givrage coloré, remplacez le jus de citron par du sirop de grenadine ou de menthe.

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  1. Lentilles, pois chiches, sardines… Ces aliments économiques vous permettent de préparer des recettes festives comme des dips.
  2. Pour l’apéro, les mini offrent un rendu plus raffiné. Préparez des mini-roulades (saumon/concombre/fromage frais...), des mini-croques, ou des mini-gaufres salées.
  3. La truffe est une star incontestée des repas festifs, mais vous pouvez la remplacer par de l’huile de truffe ou du sel de truffe, mélangé à une sauce crémeuse.
    Autre option, surprenante : l’association topinambours-cerneaux de noix, qui offre un vrai parfum de truffe, sans truffe. Bluffant !
  4. Les tartares et les carpaccios se distinguent par leur découpe, ils offrent une élégante présentation, idéale pour les fêtes. L’idée ? Remplacer les traditionnels poissons et viandes crus par des fruits et légumes de saison. Économique, élégant et tout aussi délicieux !
  5. Ajoutez des zestes d’agrumes à une « simple » purée. Et présentez-la en gaufres ou en muffins.
  6.  Présentez joliment vos recettes : poche à douille, emporte-pièce, pipette. Jouez les contrastes et assemblages de couleurs. Plutôt qu’une simple tarte aux pommes par exemple, proposez des roses feuilletées aux pommes...
  7. Pour des plats à petits prix, optez pour un rôti mais cuisiné en croûte afin d'apporter une touche festive.
  8. Une fondue au chocolat fait toujours son petit effet. Conviviale et festive, vous choisissez les fruits que vous aimez, des guimauves…
  9. Faites votre bûche de Noël maison ! En plus de revenir moins cher, vous choisissez son goût et sa taille.
  10. Et si vous fouettiez cette crème de coco en une chantilly exotique