"Toen ik in 2015 samen met mijn vader deze brouwerij oprichtte, zochten we naar een manier om ons te onderscheiden van die tientallen andere brouwerijen en hun bieren. We kozen om de Brusselse bierdrinker zelf te laten bepalen welke bieren hij graag lust. Nu kunnen klanten hier elke donderdag- en vrijdagavond zelf hun bier brouwen. In een brainstormsessie –vandaar de naam Beerstorming—zoeken we samen naar de perfecte combinatie van smaak, kleur en alcohol. Op het eind van de avond kunnen deelnemers hun eigen brouwsel proeven en mee naar huis nemen”, vertelt Arthur.

“We nemen om de drie maanden deel aan een brouwwedstrijd, hierdoor brengen we om de drie maand een nieuw bier uit. Smaakexperimenten met bijvoorbeeld wasabi of rode biet zijn hier al gepasseerd, maar die bieren zullen nooit een breed publiek aanspreken. Meer traditionele bieren doen dat wel en houden we soms wel in ons gamma. GMGK is bijvoorbeeld een frisse en fruitige zomerse dorstlesser. Nordic Hopster is een IPA met een vleugje citrus en pompelmoes. Deze bieren vind je permanent bij onze verdelers, zoals Carrefour”, zegt Arthur.

“Door deze aanpak leren wij als brouwers snel welke smaken er in de markt liggen en welke niet. Zo is er een tendens naar meer hoppige en fruitige bieren. Ook het alcoholpercentage mag voor vele bierdrinkers lager. Onze filosofie is echter om ook altijd ruimte te laten voor experimenten in de marge. Onlangs gebruikten we nog pindanoten en maakten we een gezouten bier. Dit wordt nooit een groot succes, maar wij vinden dat interessant. Ons doel is niet het beste bier ter wereld te maken, maar de grote diversiteit van onze biercultuur te benadrukken”, vertelt Arthur trots.