“Vroeger was onze boerderij groter. We zijn bewust kleinschaliger geworden en hebben onze activiteiten gediversifieerd. We openden eerst een hoevewinkel. Daar verkopen we zelfgemaakte confituren en ijs van melk van onze koeien. Later kwamen er ook hoevekippen bij en hebben we boerengolf geïntroduceerd. De mensen die we zo over de vloer kregen, wilden graag ook iets eten en drinken. Dus legden we op ons erf een terras aan. Gasten kunnen er nu streekgerechten eten of iets drinken.”, vertelt Joëlle.

“De confituurmarkt is een al redelijk verzadigde markt. Om ons te onderscheiden van andere merken verkopen we daarom bij Carrefour enkel confituren met een extra smaak, zoals kersen met munt, frambozen met basilicum, peren met kaneel of kruidenmengeling, aardbeien met peper of rabarber met vlierbloesem. Ik maak alleen combinaties die ik zelf lust. Ik vind bijvoorbeeld kiwi’s niet lekker, dus maak ik er ook geen confituur van.”, vertelt Joëlle.

“We kopen ons fruit zoveel mogelijk lokaal. De frambozen komen bijvoorbeeld van een kleine teler uit de streek. Het Land van Herve is gelukkig een streek met nog veel hoogstamfruitbomen. Zo beschikken we altijd over vers fruit om te verwerken tot confituur en ijs. In onze ijstoog hebben we tot 36 smaken in de aanbieding. Bij de confituren hebben we achttien smaken.”, vertelt Joëlle.

-     Hoevewinkel met eigen producten en andere streekproducten
-     Taverne met streekgerechten
-     Je kunt er boerengolf spelen
-     In Aubel en Welkenraedt ijssalon met ijs van de hoeve

Hoe te bereiken? De hoeve ligt links bij het binnenrijden van Julémont
Contact: Ferme de Gerard Sart, Route de Mortier 11, 4606 Julémont, tel. 04/387 63 56
Openingsuren: Woensdag, donderdag , vrijdag en zondag van 14 tot 21u. Zaterdag van 9u30 tot 21u

www.fermedegerardsart.be

“Ik ben al de twaalfde generatie van dit familiebedrijf sinds 1757. In tegenstelling tot
sommige andere stroopfabrieken maken wij enkel stroop tussen 15 september en 15 oktober. We werken immers uitsluitend met verse appelen en peren. Die komen rechtstreeks van de hoogstamboomgaarden in de buurt. De traditie van het stroop maken is zeer oud. Boeren zochten een manier om hun fruit te bewaren. Door het in te koken tot stroop konden ze de hele winter van hun appelen en peren genieten.”, vertelt Antoine.

Trouw aan het oude familierecept maakt de familie Nyssen een goed smeerbare en licht gekarameliseerde stroop. De kunst zit hem in het precies weten wanneer de stroop voldoende ingekookt is. Hij mag niet verbranden, maar ook niet te lopend zijn. Afhankelijk van de variëteit van appelen en peren is er een meer zoete en een meer zurige variant. Er komen geen suikers of bewaarmiddelen aan te pas, zo schrijft het recept het immers voor. 

“Stroop maken is geen lucratieve activiteit. Het rendement ligt immers niet hoog. Voor één kilo stroop heb je acht kilo appelen nodig. Reken dus maar uit. Maar als erfgenamen van een oude familietraditie kunnen we niet anders. Wij willen dat datgene wat onze voorouders opgebouwd hebben, niet verdwijnt.”, vertelt Antoine.

-     Verkoop ter plaatse
-     Op zaterdag om 11u is er een gratis rondleiding met proeverij
-     Groepen kunnen een rondleiding reserveren

Hoe te bereiken? Volg bij knooppunt 52 de Rue Saint-Antoine zo’n 400 meter
Contact: Siroperie Artisanale d’Aubel, Rue Saint-Antoine 16, 4880 Aubel, tel. 087/68 64 38
Openingsuren: Van maandag tot zaterdag. Geen vaste uren. Meestal is er iemand aanwezig.

www.sirop.be