“Na een verblijf van zeven jaar als chocolatier in Italië keerde ik in 2004 terug naar België. Ik vestigde me eerst in Brussel, maar ik miste mijn geboortestreek. Nu zit ik weer dicht bij mijn familie in Florenville. Als chocolatier werk ik enkel met basisingrediënten van hoge kwaliteit. De chocolade is Belgisch en faire trade. Het gekonfijt fruit en de noten voor de pralines komen uit Italië”, benadrukt Edouard.

“De klassieke Belgische pralines met hun traditionele smaken blijven de toppers. Maar ik experimenteer graag met nieuwe ingrediënten. Zo heb ik een praline gecreëerd met een vleugje trappistenbier van Orval. Wij zitten hier op een boogscheut van de abdij van Orval. Het was de abt van de abdij zelf die met het idee kwam aankloppen. Vervolgens heb ik het uitgewerkt”, glundert Edouard.

“Ik ben geboren op een boerderij in Chassepierre, een dorpje aan de Semois bij Florenville. De Gaume is hier nog zo landelijk en ongerept dat ik het als een plicht voel om veel aandacht te hebben voor duurzaamheid. Ik probeer bijvoorbeeld ecologische verpakkingsmaterialen te gebruiken. Zelfs de kleurstoffen die ik in mijn creaties gebruik, zijn van natuurlijke oorsprong”, vertelt Edouard gepassioneerd.

-     Winkel met eigen chocoladeproducten en zelfbereid ijs
-     Ruime degustatieruimte met terras
-     Elke zaterdag en zondag om 10u rondleiding (vooraf reserveren en betalend)
-     Groepen kun ook op andere momenten reserveren
-     Mogelijkheid om deel te nemen aan een chocoladeworkshop

Hoe te bereiken? Net voor het einde van de wandeling in het centrum van Florenville 
Contact: Les Chocolats d’Edouard, Place Albert 1er 36, 6820 Florenville, tel. 061/50 29 72
Openingsuren: Dinsdag tot vrijdag van 10 tot 18u30. Zaterdag en zondag van 10 tot 19u30. 

www.leschocolatsdedouard.com