“Achttien jaar geleden nam mijn man Jean-Marie de boerderij van zijn ouders over. Ondertussen hebben we zelf vijf kinderen waarvan we hopen dat iemand de familieboerderij zal voortzetten. Omdat we graag de passie voor ons beroep delen met anderen, hebben we ons bedrijf stap voor stap uitgebreid met gîtes, een restaurant, hoeveverkoop en boerengolf. Gasten mogen altijd een handje helpen in de stallen of gewoon rondkijken”, vertelt Suzanne.

“Onze driehonderd koeien zijn van het ras Bleue Mixte. In tegenstelling tot de bekendere blauwwit koeien worden deze dieren vooral als melkvee gekweekt. De koeien zijn heel rustig van aard. Het is een echte graskoe en dat komt goed uit in deze streek. De Famenne is immers niet echt geschikt voor akkerbouw. Er zijn wel weilanden bij de vleet waar de dieren kunnen grazen. Hun voeding kweken we zelf op biologische wijze. Zo geeft deze streek ons de producten die onze koeien nodig hebben”, aldus Suzanne.

“Omdat we biologisch producten afleveren hebben we een melkopbrengst die tot 30% lager ligt. We voeren de dieren immers niet bij. We verwerken enkel rauwe melk. Zo blijven de vitaminen maximaal bewaard. Bij Carrefour verdelen we halfvolle en volle melk, yoghurt en room. De boter is beschikbaar als gezouten, ongezouten en gekruid. Paradepaardje is onze Pavé Bleue. Dat is een blauwe zachte kaas speciaal ontwikkeld om de Bleue Mixte te promoten. We zijn de enige producent van Pavé Bleue in België”, zegt Suzanne.