“Als kleine jongen ging ik al met mijn grootvader slakken zoeken bij de beek. We maakten ze klaar en aten ze op. In 1985 was ik de eerste in België om met de kweek van slakken te beginnen. Ik wilde zelf iets opstarten wat nog niemand gedaan had. Twintig jaar lang kweekte ik slakken in het oude stationnetje van Warnant. In 2009 verhuisden we naar een nieuwe locatie aan de overkant van de weg”, zegt Eric.

De Petit Gris maxima zijn vacuüm verpakt vers verkrijgbaar of gekookt in een kruidenbouillon en in bokalen gesteriliseerd. Er zijn een twaalftal bereidingen. Slakken in lookboter blijft de meest populaire klassieker bij uitstek voor de Belgische en Franse slakkenliefhebber. Een gekweekte slak is veel zachter van smaak en structuur dan een wilde. Dat wordt immers erg bepaald door de voeding en de jonge leeftijd van de slakken. Als kweker heb je in de hand wat ze wel en niet eten.

“De grootste vijand van mijn slakken zijn ratten. Het hele jaar door moeten we de slakken beschermen tegen deze roofdieren. We gebruiken ontrattingsproducten buiten onze parken en onze honden (rattenvangers) in de parken, zonder dit zou de schade catastrofaal kunnen zijn en zou ik geen 650.000 slakken per jaar kunnen kweken", vertelt Eric.

De producten zijn verkrijgbaar in een selectie van winkels van Carrefour in heel Wallonië en de regio Brussel.

-     Winkel met de eigen slakkenproducten en andere streekproducten
-     In juli en augustus rondleiding van dinsdag tot zaterdag om 14u, 15u, 16u en 17u met proeverij (betalend en enkel op afspraak via de website)
-     Proef de slakken en drink een glas op het terras

Hoe te bereiken? Ter hoogte van het oude station van Warnant
Contact: Escargotière de Warnant, Rue de la Gare 1, 5537 Warnant, tel. 082/61 23 52
Openingsuren: van dinsdag tot zaterdag van 9u tot 12u30 en van 13u30 tot 18u

www.escargotiere.be - Facebook : Escargotière de Warnant