“Wij zijn de zesde generatie Strubbe die in Ichtegem bier brouwt. In 1831 werd het eerste
brouwsel gemaakt in een achterhuis in het centrum van het dorp. Sinds 1854 zitten we op de huidige locatie naast de kerk. We zijn door en door verbonden met het dorp. Ook in de dorpscafés willen we aanwezig zijn. Café Gilbert is bijvoorbeeld nog een echt volkscafé in Ichtegem waar het bier van Strubbe geserveerd wordt” vertelt Stefan trots.

“De Keyte Tripel is het populairste bier van brouwerij Strubbe. Het is een blond bier met een zacht karakter en dat ligt goed in de markt. Maar toch proef je altijd een zekere bitterheid. Bier hoeft niet zoet te zijn. Je mag de hop proeven, vinden we. Die hop komt trouwens uit het West-Vlaamse Poperinge. We proberen als regionale brouwer ook onze ingrediënten in de streek aan te kopen. En als dat niet lukt, blijven we in eigen land”, zegt Stefan.

“De Ichtegem’s Grand Cru is een typisch West-Vlaams roodbruin bier. Het rijpt minstens achttien maanden op rechtstaande eiken foeders. Daarna versnipperen we het resultaat met jonger zoeter bier. Zo ervaar je een subtiele zoetzure toets. Die typische West-Vlaamse biersmaak zit weer in de lift. Je moet de mensen wel overtuigen om het uit te proberen, want liefst grijpen ze naar blond bier. Maar eens de stap gezet, appreciëren ze die bijzondere smaak”, vertelt Stefan.

-     Je kunt de bieren rechtstreeks in de brouwerij aankopen
-     In café Gilbert (Engelstraat 23, Ichtegem) kun je de bieren proeven
-     Vanaf de straat kan je de koperen ketels in de brouwzaal zien
-     Op vaste dagen zijn er rondleidingen

Hoe te bereiken? Vlak vóór knooppunt 74.

Contact: Brouwerij Strubbe, Markt 1, 8480 Ichtegem, tel. 051/58 81 16
Openingsuren: Maandag tot vrijdag van 8 tot 17u. 

www.brouwerij-strubbe.be