Volgens de volkswijsheid mogen mosselen alleen worden gegeten in maanden met ‘ber’ : feit of fabel?
Deze traditie gaat historisch terug tot de tijd van Lodewijk XV en had vooral te maken met het feit dat het in die maanden fris of koud genoeg was om de mosselen goed te bewaren. In werkelijkheid kun je mosselen het best eten in hun topseizoen. Dan zijn ze ook volgroeid, in topvorm en geniet je optimaal van hun versheid en volle smaak. In de lente (eind april, begin mei, al naargelang het jaar) planten de mosselen zich voort. Net na deze periode, vanaf eind juni, zijn ze op hun hoogtepunt. De zomer is dus de ideale periode om ze te degusteren, maar ze blijven lekker tot de winter.