Verse mosselen die je los koopt, moeten idealiter nog dezelfde dag klaargemaakt en opgegeten worden. Wil je ze toch langer bewaren (niet meer dan 48 uur), leg ze dan in het koudste gedeelte van de koelkast onder een vochtig doek. Bewaar ze vooral niet in een hermetisch gesloten doos of in water. Heb je verpakte mosselen, volg dan de bewaartips op de verpakking en respecteer nauwgezet de versheidsdatum.

Een andere oplossing om je mosselen langer dan 48u te bewaren is de bereidingswijze. Eens gekookt kan je mosselen inderdaad bewaren in pekel, een marinade, escabeche of in een soep of saus. Een uitstekende manier om geen overschotjes te verspillen na een heerlijk mosselfestijn.

Water, water en nog eens water. Mosselen hebben zuurstof nodig om vers te blijven, deze zuurstof halen ze uit water. Ze zullen zich dus op natuurlijke wijze ontspannen en ontspannen, zodat je zoveel mogelijk zand en onzuiverheden kan verwijderen. Ook de laatste restjes algen kan je er zo makkelijker aftrekken. Ga voor water dat koel genoeg is en laat de mosselen een paar minuten weken terwijl je ze voorzichtig met de hand schoonmaakt.

Rauw, gekookt of gegrild, mosselen kan je op veel verschillende manieren bereiden. Experimenteer gerust! Mosselen bevatten weinig calorieën: 100 g gekookte mosselen leveren slechts 58 kcal en slechts 2% van de dagelijkse vetbehoefte. Bovendien bevatten ze veel vitamine B12. Deze vitamine, die zorgt voor de celopbouw, maakt ons lichaam zelf niet aan en halen we dus best uit onze voeding.