Hoe kan je je mosselen het best bewaren?

Verse mosselen die je los koopt, moeten idealiter nog dezelfde dag klaargemaakt en opgegeten worden. Wil je ze toch langer bewaren (niet meer dan 48 uur), leg ze dan in het koudste gedeelte van de koelkast onder een vochtig doek. Bewaar ze vooral niet in een hermetisch gesloten doos of in water. Heb je verpakte mosselen, volg dan de bewaartips op de verpakking en respecteer nauwgezet de versheidsdatum.

Een andere oplossing om je mosselen langer dan 48u te bewaren is de bereidingswijze. Eens gekookt kan je mosselen inderdaad bewaren in pekel, een marinade, escabeche of in een soep of saus. Een uitstekende manier om geen overschotjes te verspillen na een heerlijk mosselfestijn.