Rauw, gekookt, gegrild, mosselen plooien zich makkelijk naar je culinaire wensen. Voor hun samenstelling hoef je het niet te laten. 100 g gekookte mosselen leveren slechts 58 kcal en bevatten maar 2% van je dagelijkse behoefte aan vetten. Anderzijds zijn ze rijk aan vitamine B12, belangrijk voor de opbouw van de cellen. Die vitamine kan niet door het lichaam aangemaakt worden en moet dus uit de voeding komen.
