Truffel

De meest exclusieve paddenstoel! Deze zwarte diamant met intense en onvergelijkbare smaak groeit maar op zéér specifieke plekjes en onder zéér specifieke omstandigheden, vooral in Frankrijk, Italië en Spanje. Er bestaan ongeveer 200 soorten truffel. De gekendste en meest gebruikte in de keuken, zijn de zomertruffel, wintertruffel, witte truffel en zwarte truffel.