Bruine champignon

Dit neefje van de (witte) Parijse champignon heeft een lichtbruine tot kastanjekleurige hoed, steviger vruchtvlees en een meer uitgesproken smaak. Bevat ook minder vocht en slinkt dus ook minder tijdens de bereiding. Levert een interessante hoeveelheid vitamine B2, B3, B11, calcium en koper.