Shiitake

Deze vlezige, delicaat geparfumeerde champignon van Aziatische origine is herkenbaar aan zijn witte steel met donkerbruine hoed. Is zeer voedzaam en rijk aan vitamine B, C en aan antioxidanten. De naam shiitake betekent ‘paddenstoel’ (take) die op een boom (shii) groeit. De steel gebruik je in bouillons en de hoed in een wok, bij gebakken noedels of in misosoep.