Ananas pétillant 

Bramble Sour 

Champagne à la canneberge 

Christmas sour 

Christmas sour 

Cocktail de canneberges au gin 

Eau aromatisée à l’ananas  

Gin tonic aromatisé coriandre agrumes 

Mocktail de ginger beer aux fruits de la passion 

Mocktail gingembre et romarin 

Mocktail mangue - framboises
 

Mocktail orange, gingembre et cannelle 

Mojito ananas 

Moscow Mule exotique 

Negroni classique 

Prosecco Earl Grey et vodka 

Punch au whisky, grenade et canneberges 

Punch Cava citron 

Spritz au pamplemousse et romarin 

Bricks met ajuin en Camembert 

Carpaccio van 2 zalmbereidingen en passievrucht 

Carpaccio van gerookte eendenborstfilet 

Carpaccio van komkommer met guacamole 

Carpaccio van ree met braambessen 

Carpaccio van rode biet 

Carpaccio van rode biet met fetaroom en notencrumble 

Ceviche van sint-jakobsnootjes met passievrucht 

Gefrituurde ravioli met pikante salsa 

Gerookte eendenborst met mango en rode ui 

Gerookte heilbot, avocado en grijze garnalen 

Gevulde artisjok 

Gevulde oesters met oesterzwammen 

Gratin van kreeft met minigroenten 

Halve kreeft met witbier en verse kruiden 

Kalfscarpaccio met truffel 

Krabtartaar met granaatappel en avocado 

Krokante sint-jakobsvruchten in tempura met misosaus 

Oesters gegratineerd met champagne 

Ovengebakken peren gevuld met noten en roquefort 

Panna cotta met geitenkaas en paddenstoelen 

Pastinaak-kroketten met groene saus 

Quiche met aardperen, kastanjes en champignons 

Risotto met morieljes en foie gras
 

Rosbiefrolletjes met mierikswortelroom 

Rundscarpaccio met koriander en granaatappel 

Salade met Forelmousse en groene appel 

Salade met kwarteleitjes en truffelmayonaise 

Scampispiesjes met kokos en ananas 

Scampi’s in pankokorstje met wasabimayonaise 

Schaaltje met gravlax, koolrabi en radijs 

Scharrolletjes met oosterse coulis 

Selderijsoepje met grijze garnalen 

Sint-jakobsnoten met aardperenroom en paddenstoelen 

Sint-jakobsnoten met roze pompelmoessaus 

Surf & turf boekweitflensje 

Tartaar van rundvlees Blauwe van Vlaanderen met vijgen en walnoten 

Tempura van reuzegarnalen uit Madagascar 

Thaise viskoekjes met zoete chilisaus 

Velouté met kokosmelk, groene asperges en Grandi Tondi 

Velouté van aardperen met schilfers zwarte truffel 

Verrines met forel en Granny Smith 

Wafels met kruiden, pesto en kruidenkaas 

Witloofvelouté met grijze garnalen 

Yakitori met zalm, Oosterse bouillon en oesters 

Zeebaarstartaar met rammenas 

Butternutpuree 

Carpaccio van 2 zalmbereidingen en passievrucht 

Dorade met kruiden en sinaasappel, gegrilde venkel en hasselback-aardappelen 

Eend met portosaus 

Eendenbout met vijgen en porto-honingsaus 

Everzwijnragout in deegkorstje 

Fondue met kokosmelk  

Fondue met runderbouillon 

Geroosterde pompoen, halloumi en mangovinaigrette 

Geroosterde radijzen met zure room en hazelnoten 

Gevuld kalfsgebraad met champignonsaus 

Gevulde butternut met cranberrysaus 

Gevulde butternut met pecannotensaus 

Gevulde kalkoenrollade 

Gevulde kalkoenrollade met portosaus 

Gevulde kapoen met geroosterde groenten en gebakken appels 

Gratin van kreeft met minigroenten 

Hertengebraad 

Hinderagout met kastanjes en vergeten groenten 

Kalkoenrollade met champignons en champagnesaus 

Kapoen in papillot 

Kip uit Auvergne met groente- en spekvulling 

Krokante kalkoenrollade met pompoenfrietjes en boontjes 

Kwartels met rozijnen, butternutkroketten, spruiten en veenbessensaus 

Mechelse koekoek met kastanjevulling en cognacsaus 

Mechelse koekoek met rijst, quinoa, paddenstoelen en amandelen 

Omegabaars met aardperenpuree, geroosterde knoflook, pastinaakfrietjes en witloof 

Parmentier van linzen, zoete aardappel en knolseldercrumble 

Pastilla met kalkoen voor the day after 

Pompoenkoekjes met ricotta en spinazie 

Portobello met vulling van parelcouscous, chorizo en boerenkool 

Ravioli van langoustine 

Risotto met asperges en morieljes 

Risotto met sint-jakobsnoten en krokante prei 

Risotto met sint-jakobsschelpen en aardperen 

Roastbeef met champignonroomsaus 

Rundfilet van Belgisch Witblauw met geroosterde wortelgroenten en koffiesaus 

Rundsvlees Wellington 

Speelse schaaltjes: Lamsfilet in pistachekorst 

Speelse schaaltjes: Tournedos van hert met kastanjes en Luikse saus 

Spekaardappeltjes met reblochon 

Tarbot en schelpjes in papillot 

Varkensgebraad met rozemarijn, gegrilde pastinaak en veenbessensaus 

Varkenshaas à l’orange 

Vis met sesamkorstje, hummus en winterse ratatouille 

Waterzooi de luxe 

Zalm in sesamkorstje, parelcouscous met kruiden en paprikacoulis 

Zalm met feestelijke couscous en salsa 

Zalmpastei 

Camembert in een feestjasje 

Chocolade-vierkantjes met biet  

Chocoladetaart met gekaramelliseerde hazelnoten
 

Cupcakes met wortelen  

Drip cake met rood fruit 

Gepocheerde peer met mascarponeroom, speculooscrumble en chocoladesaus 

IJskoekjes 

IJskrans 

Kaastaart met pastinaak en pecannoten 

Kerstboom met fruit en chocoladesaus 

Kerstkoekjes met witte chocolade 

Linzer-koekjes 

Meringue-kerststronk met frambozen 

Meringuekroon met citroencrème 

Mexicaanse truffels met chocolade en chilipeper 

Mini-meringuetaartjes met exotisch fruit 

Panna cotta met mascarpone, rood fruit en rode biet 

Parfait-ijs met rum en meringue 

Pitaja met chocolade 

Polentataart met gekaramelliseerde peer en glazuur met Elixir d’Anvers 

Pudding met gezouten karamel, brownie en popcorn 

Sabayon met champagne en vanille-ijs 

Sabayon met Kriek 

Tiramisu met frambozen en Grand Marnier 

Trifle met clementines