Varkensgebraad met rozemarijn, gegrilde pastinaak en veenbessensaus 

Everzwijngebraad met geglaceerde wortelgroenten 

Gevulde kapoen met geroosterde groenten en gebakken appels 

Rundsvlees Wellington 

Rundfilet met spinazie, wilde paddenstoelen en truffelsaus 

Hindefilet met kruidenkorst, gekonfijte sjalotten en omgekeerde butternut-taart 

Gevuld kalfsgebraad met champignonsaus 

Stoofvlees van everzwijn met witte wijn en droge abrikozen 

Eend met specerij en, honing en druiven 

Everzwijnragout in deegkorstje 

Hert Wellington 

Mechelse koekoek met rijst, quinoa, paddenstoelen en amandelen 

Mechelse koekoek met kastanjevulling en cognacsaus 

Roastbeef met champignonroomsaus 

Rundfilet van Belgisch Witblauw met geroosterde wortelgroenten en koffiesaus 

Hertengebraad 

Ovengebakken kwartel met een mengeling van wortelgroenten 

Eendenbout met vijgen en porto-honingsaus 

Gemarineerde hertensteaks met kaneelappels 

Gesmoord witloof en varkenshaasje 

Eendenborst met blauwe bessensaus 

Tournedos met knolselderpuree en pastinaakchips 

Konijnenrug gevuld met witloof en kastanjes 

Gevulde kalkoenrollade met portosaus 

Gevulde kerstkalkoen, aardappeltjes met tijm en veenbessen 

Kalkoengebraad met gevulde appels 

Kalkoen gevuld met vijgen en foie gras 

Gevulde kalkoenrollade 

Pastilla met kalkoen voor the day after