OPWARMEN
Verwarm de oven voor op 200°C en verwarm het gehakt Parmentier 20 min. Laat een paar minuten rusten voor je hem opdient.
COMBINEREN
Maak een salade van veldsla en fijngesnipperd witloof als perfect bijgerecht bij deze schotel. Breng op smaak met de vinaigrette met hazelnootolie.
VARIËREN
Niet gek op witloof? Vervang het gerust door courgettepuree, supermakkelijk om te maken: snij 1 kg courgettes en 2 aardappelen in blokjes en bak 15 min in 4 el flink hete olijfolie. Kruid met zout en peper en knijp in de pureeknijper tot puree.
VOORBEREIDEN
Haal de scampi's voor de pasta van donderdag uit de diepvriezer en leg tot dan in de koelkast.
