Veldsla bevat grote hoeveelheden caroteen (antioxidant), vitamine C en E, foliumzuur, ijzer en andere mineralen, vezels en zelfs omega 3-vetzuren. Om die weldaden maximaal te benutten, behandel je de kwetsbare blaadjes met zachtheid en breng je ze op smaak met milde olie (olijfolie, druivenpitolie) en een beetje azijn (balsamico of sherry).

Wist je dat de bladeren van een kropsla niet allemaal dezelfde voedingswaarde hebben? De donkere, buitenste bladeren bevatten bijvoorbeeld meer provitamine A dan het blekere hart. Een prima reden om de hele krop te verorberen. Hij is op zijn heerlijke best met heel eenvoudige, bescheiden smaakmakers.

Rood of groen en natuurlijk altijd lekker in een salade. Met een scheutje olijfolie of notenolie, met croutons of krokante pijnboompitten: eikenbladsla doet het wonderlijk goed in een samengestelde salade. Ook een ideaal bedje voor gepocheerde of gegrilde vis of voor sint-jakobsnootjes...

Dit is een forse, ronde en vaste krop sla die wel wat lijkt op een kool. Hij is heerlijk knapperig en verfrissend, en. wat heel bijzonder is: hij bewaart veel beter dan de meeste andere slasoorten. Lekker rauw in een salade of als garnituur, maar je kunt hem ook bereid serveren, met krokante spekjes en warme geitenkaas, of zelfs meegebakken in de wok.