Zonder sla heb je geen salade. Maar behalve die klassieke groene kropsla is er tegenwoordig een enorm en gevarieerd aanbod: ijsbergsla, krulsla, Romeinse sla, eikenbladsla, rucola, jonge spinazie, veldsla, tuinkers, andijvie... De smaken verschillen enorm, van zacht tot uitgesproken, van lichtjes bitter tot ronduit pikant.