Tortillalasagne met ricotta, courgette en gehakt
Verwarm de oven voor op 180°C. Rasp de courgette en laat even uitlekken. Pel en snipper de ui en de knoflook. Snij de wortel in stukjes. Bak de helft van de knoflook en de ui aan in een pan met wat olijfolie. Doe de courgetterasp in de pan en laat eventjes aanstoven. Meng het courgettemengsel onder de ricotta. Kruid met peper en zout.