Penne
Deze pasta, bedacht door de Napolitanen, ontleent zijn naam aan de afgeschuinde uiteinden die ze doen lijken op een “pen” (om te schrijven).
Zo houden we ervan: De penne “lisce” (glad) zijn ideaal bij een lekkere tomaten- en basilicumsaus. Probeer ze ook met kalfsworst, een beetje rozemarijn en salie, of met bolognese. De “rigate” worden klassiek opgediend met een “arrabiata”saus (peper, knoflook, ui en tomaat).