Prosecco is natuurlijk ideaal bij het aperitief, waar zijn levendigheid perfect tot zijn recht komt, maar breidt zijn potentieel uit naar cocktails. Het is, samen met perzikenlikeur, het hoofdingrediënt van de iconische Bellini, gecreëerd in Harry’s Bar in Venetië in de jaren 30. Prosecco past perfect bij cocktails op basis van fruitsappen en -siropen, maar doet het ook prima samen met tonic of gin.