In Limfjord, een ondiepe zeearm in het noorden van Denemarken, worden de hangcultuurmosselen van Carrefour gekweekt. Het zuivere water van deze fjord heeft er namelijk de ideale diepte en temperatuur voor de mosselteelt en is bijzonder rijk aan voedingsstoffen. De hangcultuurmosselen hebben nooit op de bodem van de zee gerust. Dat maakt hen zo speciaal. Resultaat? Vlezige mosselen van onvergelijkbare kwaliteit.

Op het einde van de zomer wordt het mosselzaad uitgezet op touwen met gewichten aan. 10 maanden lang drijven ze rustig in het water waarbij ze een ecosysteem rond zich creëren en groeien op hun eigen natuurlijke ritme. Biologische aquacultuur zorgt voor het behoud van biodiversiteit van natuurlijke waterecosystemen, en de duurzame instandhouding van een gezond watermilieu en van de kwaliteit van de omliggende land- en waterecosystemen.

Gedreven producenten, minimale tussenstappen, een productie met heel lage impact op het milieu en een uitzonderlijke productkwaliteit… De Deense hangcultuurmosselen vertellen een even ontroerend als lekker verhaal. Ze zijn ook een uitstekende bron van dierlijke eiwitten en veroorzaken geen overbevissing. Hun ecologische voetafdruk is dus beduidend kleiner dan die van de meeste soorten vlees. Reden te meer om zorgeloos te gaan surfen op de Limfjord!

Na de oogst worden de mosselen naar Yerseke in Nederland getransporteerd, naar het familiebedrijf Krijn Verwijs. De hangcultuur levert een heel ‘proper’ product op, waar nog maar weinig schoonmaakwerk aan is. De mosselen worden, na te hebben gerust in water, supervers verpakt. Daarna worden ze meteen naar de winkels vervoerd, voor gegarandeerde en absolute versheid.