Clementines zijn één van die wintervruchten die boordevol vitamines zitten en waar de kinderen dol op zijn. Naast de klassieke clementines  biedt Carrefour vanaf nu ook clementines Kwaliteitsketen Carrefour aan, die voldoen aan de vereisten van een veeleisend, heel precies lastenboek.

Clementines Kwaliteitsketen Carrefour parfumeren je herfst. Het is een vrucht van dit seizoen die rijp in de rekken terechtkomt vanaf november, na een duurzame teelt in de regio Valencia in Spanje. Het fruit wordt pas geplukt als het rijp is en ondergaat daarna geen behandeling meer. Deze oude soort heeft een authentieke, zoete smaak: daar is het hele gezin gek op!

Ze is caloriearm (een middelgrote clementine bevat maar ongeveer 35 calorieën) en bevat veel vitamines en antioxidanten. Een ideaal tussendoortje dus!

Mandarijn en clementine, wat is het verschil?

Clementines ontstonden in het begin van de vorige eeuw in Oran (Algerije), waar broeder Clément ze een beetje per toeval ontdekte in de tuin van het weeshuis waarover hij de leiding had. Het is een spontane kruising tussen mandarijn en bittere sinaasappel. Kleiner dan mandarijntjes en met een dunnere schil, waardoor de vrucht makkelijker te schillen is. De smaak is wat minder zoet en iets zuurder dan die van mandarijnen, en er zitten weinig of geen pitjes in.

Kies je clementine goed

Kies clementines met een heldere kleur (soms hebben ze nog een groene plek. Dat is normaal, een gevolg van de weersomstandigheden, maar de vrucht is wel rijp vanbinnen), een heerlijke geur en een stevige textuur die vrij zwaar aanvoelt. De schil moet goed vastzitten aan het vruchtvlees. Het blad verklapt de versheid: als het frisgroen en glad is, werd de vrucht kort daarvoor pas geplukt..Bij kamertemperatuur kun je ze 4 à 5 dagen bewaren, in de groentebak van de koelkast ruim een week.

Meer doen met clementine

Een clementine eten is simpel: schillen en partje na partje van genieten! Maar je kunt die smakelijke weldaden ook verwerken tot sap, granité of sorbet. Je kunt er natuurlijk ook confituur, compote, gelei of zelfs chutney mee bereiden. En heb je ook al geprobeerd ze in je gerechten te verwerken? Lange bereidingen verdragen ze niet goed (voeg ze dus altijd pas aan het einde toe), maar clementines passen perfect bij visgerechten en bij uitstek bij scampi’s. Bij het dessert kun je het sap van clementines gebruiken om crème brûlée een extra smaakje te geven, en verder in muffins, cakes en pannenkoekenbeslag.