”Vandaag werkt het koppel met zo’n honderdtal medewerkers. Zodra de asperges de kop opsteken, worden ze voorzichtig, een per een, uit de grond gehaald met een snoeischaar. “Dat is de enige manier om er zeker van te zijn dat ze niet beschadigd raken”, verduidelijkt Jeanne. Wanneer ze geplukt zijn, gaan de asperges naar de ‘inpakpost’, waar ze zes uur worden ondergedompeld in koud water om de kwaliteit te bewaren. Daarna worden ze gewassen, gesneden, ingepakt en naar het magazijn verstuurd. De dag erna liggen de verse groenten al in de rekken bij Carrefour.

Carrefour vindt samenwerken met kwaliteitsproducenten zoals Adriaan en Jeanne van Meijl essentieel. Om het Belgische landbouwpatrimonium te promoten, maar ook om kwaliteitsvolle producten en smaken te kunnen aanbieden. De Kwaliteitsketen Carrefour asperges zijn 100% Belgisch: de zandbodem van Limburg is perfect voor het telen van asperges. Dit type bodem houdt inderdaad de warmte vast, zodat de scheuten zich goed kunnen ontwikkelen onder het oppervlak. Ze zijn 100% vers, want ze gaan rechtstreeks van het bedrijf naar de winkel.

De Kwaliteitsketen Carrefour asperges zijn ook zo goed als biologisch: aangezien asperges ondergronds groeien, zijn ze niet gevoelig voor ziekten en worden ze quasi niet behandeld. En ze scoren 100% op smaak: de asperges worden in verschillende productiestadia gecontroleerd om altijd dezelfde superieure kwaliteit te bieden.

Asperges moeten een aangenaam parfum van rijp graan verspreiden. Ze moeten zowel stevig als buigzaam zijn. Vermijd asperges waarvan de basis te droog is. Bewaar maximum 3 dagen in de koelkast, in een schone en vochtige keukenhanddoek, want de groente is erg delicaat. Je consumeert ze best onmiddellijk. De groene asperges moeten gewassen worden, terwijl de witte exemplaren, die veel vezels bevatten, moeten worden geschild.