Een optische sorteerder ordent ze op lengte en dikte en daarna worden ze verpakt. Ze gaan een nachtje in de koelcel en worden de volgende ochtend geleverd in de winkels van Carrefour. Ze zijn dus echt kraakvers!”
Gedurende de rest van het jaar, blijft jan heel actief. Het is het ideale moment voor de bodem om te herstellen én om andere gewassen te zaaien: Aardappelen, tarwe, bieten of maïs enzovoort. Dat heet vruchtafwisseling. En dat doen we zodat de bodem kan herstellen, tot er weer wortelen kunnen op groeien.