De Omegabaars van Kwaliteitsketen Carrefour is een product van ecologisch verantwoorde aquacultuur en een Belgische vis van hoge kwaliteit, natuurlijk rijk aan omega 3. Deze duurzaam gekweekte, 100% Belgische vis is het resultaat van een vruchtbare samenwerking van de viskwekerij met Carrefour.

Carrefour engageert zich al lang tegen overbevissing. De keuze om de Omegabaars op te nemen in haar visgamma was dus vanzelfsprekend. Het is inderdaad een 100% in België en duurzaam geproduceerde vis.

De Omegabaars is het geesteskind van bioloog Stijn Van Hoestenberghe. Na een jarenlange ervaring  in de aquacultuursector overal ter wereld, ging hij op zoek naar een duurzame manier om vissen te kweken. Hij vond in Australië een baars die zich perfecte leende tot een ecologisch verantwoorde aquacultuur. Zijn visboerderij in het Oost-Vlaamse Kruishoutem produceert nu de duurzame Omegabaars.

Een duurzame vis

Uit onderzoek bleek dat alle vissoorten die op dat moment werden gekweekt, heel moeilijk op een duurzame manier te kweken zijn. Tot Stijn een betere kandidaat vond.

“In Australië vond ik een baars, die daar in twee rivieren leeft, en die met een vegetarisch dieet kan worden grootgebracht. Ik kocht daar een aantal kleine visjes in een lokale kwekerij en liet die overkomen naar België.”

Het visvoer van de Omegabaars is 100% plantaardig, bestaat vooral uit granen en oliehoudende zaden en bevat geen vismeel of visolie. Enkel 100% plantaardige grondstoffen worden gebruikt, zoals maïs, lijnzaad en zee-algen.

“Ik ontdekte ook dat onze baars meer omega 3 bevat én aanmaakt dan andere vissen. Toen zijn we hem de Omegabaars beginnen noemen!”

Gegarandeerde kwaliteit

Dierenwelzijn is geen loos begrip in de visboerderij waar de Omegabaars van Kwaliteitsketen Carrefour wordt gekweekt. De Omegabaars wordt strikt gecontroleerd. De vis groeit inderdaad op in gecontroleerde omstandigheden en krijgt dus geen giftige stoffen binnen.

“De Omegabaars is een prooivis en leeft dus in scholen. Ga je dergelijke dieren isoleren, ondervinden ze net meer stress. Het is dus de perfecte vis om in groep te kweken, in gesloten bassins. We hebben zo veel mogelijk geprobeerd de natuurlijke biotoop van de vis na te bootsen. Het water is dus warm en duister. De dieren hebben hier een goed leven en leveren daarom ook vlees van hoge kwaliteit.”

Een ecologisch productieproces

Stijn onderzocht al jaren de mogelijke koppeling tussen glastuinbouw en viskwekerij. Die samenwerking is nu een feit. 

De visboerderij heeft samen met een naburige tomatenkwekerij een ecologisch recirculatiesysteem uitgewerkt.

“We hebben een zuiveringssysteem dat het water constant filtert. Het water is de regen die op de tomatenserres valt naast onze boerderij. Het water gaat naar onze kweekbakken, we zuiveren dat en de reststoffen worden gebruikt om de tomatenplanten te bemesten. De biologische filters garanderen een antibiotica- en hormoonvrije teelt. Dat resulteert in een gesloten en circulair systeem zonder enige impact op de natuur.”

Een mooie samenwerking

“Wij werken op lange termijn samen met deze viskweker. Zo kunnen wij onze klanten duurzame en in België gekweekte vis aanbieden. Precies wat ik zocht voor onze Kwaliteitsketen Carrefour.” Gilbert Vanderlinden, Category Manager Vis.

Gerookte Omegabaars: met extra doorrookt aroma

En dat is niet alles, het gamma van de Omegabaars van Kwaliteitsketen Carrefour krijgt er een delicaat en verfijnd product bij: de gerookte Omegabaars! De vis wordt op dezelfde milieuvriendelijke manier geproduceerd als de klassieke Omegabaars: de vis wordt gekweekt in duurzame aquacultuur, krijgt gezonde, plantaardige, GGO- en antibioticavrije en omega 3-rijke voeding. Het extraatje? De Omegabaars wordt natuurlijk en warm gerookt op eiken- en beukenhout door een familiebedrijf, waardoor de vis een delicaat houtaroma krijgt.