Brochettes van gegrilde perziken en gehakt met huisgemaakte tzatziki

Brochettes van gegrilde perziken en gehakt met huisgemaakte tzatziki
Voorbereiding 20 min.
Kooktijd 10 min.
Rusttijd 0 min.
Moeilijkheid Makkelijk

Ingrediënten voor:

personen
MAX
Perziken
2
Bladpeterselie
10 g
Gemengd gehakt (rund/varken)
250 g
Gedroogde oregano
0.5 el
Cayennepeper
0.5 snuifje
Komkommer
0.5
Muntblaadjes
0.5 handvol
Knoflook
0.5
Griekse yoghurt
125 ml
Pitabroodjes
2
Olijfolie
Zout
Peper

Brochettes van gegrilde perziken en gehakt met huisgemaakte tzatziki

Bereiding

1

Verwijder de pit uit de perziken en snij het vruchtvlees in grove stukken. Hak de peterselie fijn en meng met het gehakt, de oregano en de cayennepeper. Kruid mer zout en peper en vorm hiervan kleine worstjes. Steek ze afgewisseld met stukken perzik op brochettestokjes en borstel daar olijfolie over.

2

Gril de brochettes 8 à 10 min op een matig vuur in een grillpan, tot ze goed gaar zijn.

3

Rasp de komkommer grof, hak de munt fijn en pers de knoflook. Leg de geraspte komkommer in een schone handdoek, rol die tot een bal en pers er zoveel mogelijk vocht uit. Meng daarna de komkommer met de yoghurt, de munt, de knoflook en olijfolie. Rooster de pitabroodjes. Serveer de warme brochettes met de tzatziki en de pitabroodjes.

Voedingsinformatie

per 100 g
Energie
135kcal
Vetten
7,1g
Vezels
1,1g
Eiwitten
6,7g