Verwijder het kroontje van de aardbeien en snijd ze in stukken. Pluk de blaadjes van de oregano, hak ze fijn en meng ze met de aardbeien.

Verhit wat olijfolie in een grote pan en bak de sneetjes brood langs beide kanten bruin, tot ze mooi krokant zijn.

Leg de burrata in een dikke laag op elk stuk brood, kruid met peper en zout. Verdeel de aardbeien erover en werk af met een streepje balsamicocrème.