Stoof het sjalotje en de knoflook aan in wat olijfolie in een pan. Voeg het gehakt toe, kruid met zout en peper, de fijngesneden chilipeper en 2 el salsasaus. Bak het gehakt rul.

Voeg de bruine bonen en de blokjes tomaten toe aan het gehakt en laat goed stoven. Kook de rijst intussen gaar in gezouten water. Giet af.

Neem de burritowraps, leg er een laagje rijst op en strooi er wat fijngehakte koriander of peterselie op. Lepel  er dan wat van het tomaten-gehaktmengsel op. Werk af met wat gemalen kaas en vouw de burrito dicht. Leg even opzij en snij nadien in twee met een scherp mes.