Chinese soep met noedels en sashimi

Chinese soep met noedels en sashimi
Voorbereiding 5 min.
Kooktijd 5 min.
Rusttijd 0 min.
Moeilijkheid Makkelijk

Ingrediënten voor:

personen
MAX
Noedels
125 g
Verse zalm zonder vel
250 g
Basisbouillon
0.5 l
Sojasaus
1 c.à.c
Sesamolie
2 c.à.c
Kleine rode peper, fijngesnipperd
0.5
Sherry
1 el
Stengels lente-ui, fijngesneden
2
Oesterzwammen en/of shiitake
50 g
Peultjes
100 g
Takjes koriander
2

Chinese soep met noedels en sashimi

Bereiding

1

Kook de noedels zoals aangegeven op de verpakking. Giet ze af en spoel ze onder koud water. Snij de zalm in dunne sneetjes van 0,5 cm of neem sashimi van zalm en verdeel ze samen met de noedels over 4 diepe borden.  

2

Warm de bouillon op samen met de sojasaus, de sesamolie, het pepertje en de sherry. Voeg de groenten toe en laat 3 min koken. 

3

Verdeel de warme bouillon over de 4 borden. Dien heet op, afgewerkt met de korianderblaadjes, en zet er de sojasaus in een aparte kom bij.