Bereid de falafels volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Snij de komkommer in kleine blokjes en de kerstomaten in vieren. Meng beide met 3 el olijfolie en 1 el citroensap. Kruid met peper en zout. Snij de feta in blokjes en marineer ze in een mengsel van 2 el olijfolie, de oregano en peper.

Verdeel de rucola over 4 borden. Leg er een flinke lepel hummus op, vervolgens komkommersalade en feta en tot slot de falafels. Serveer meteen.