Frittata met chorizo

Frittata met chorizo
Nutri-Score B
Voorbereiding 10 min.
Kook 15 min.
Rusttijd 0 min.
Moeilijkheid Makkelijk

Ingrediënten voor:

personen
MAX
Chorizo, in stukjes
100 g
Ui, heel fijn gesnipperd
1
Teentje knoflook, heel fijn gesnipperd
1
Rode paprika, zonder zaadjes en in plakjes gesneden
1
Boerenkool of spinazie
50 g
Gekookte rijst
150 g
Eieren
4
Olijfolie
Zout, peper

Frittata met chorizo

Bereiding

1

Verwarm een scheutje olijfolie in een braadpan en bak er de chorizo in. Voeg de ui, de knoflook, de paprika en de kool of spinazie toe, roer en laat afgedekt sudderen.

2

Voeg de rijst toe en meng. Klop de eieren los en giet ze over de groenten en de rijst.

3

Kruid met zout en peper en laat de frittata op een zacht vuur stollen. Serveer warm of koud.