Maak eerst de salsa. Mix in de blender het limoensap, het pepertje en de gember tot een sausje. Schep ze door een zeef en voeg er dan de gesnipperde rode ui, een snuifje zout en de honing aan toe. Kruid indien nodig bij met zout of honing.

Kook de asperges in hun geheel 6 min in gezouten water en snij ze dan in de lengte in tweeën.

Frituur de ravioli 4 min in goed hete olie en laat ze zorgvuldig uitlekken op keukenpapier. Verdeel de ravioli en de asperges over de borden, werk af met koriander en dien op met de gember-salsa.