Doe de linzen in een kookpan met de knoflook en het laurierblad, giet er drie keer hun volume aan water over, breng aan de kook en laat 25 min koken. Giet alles af, verwijder de knoflook en de laurier en besprenkel de linzen met olijfolie. Kruid ze met zout en peper. Haal de zaadjes uit het pepertje en hak het fi jn. Voeg toe aan de linzen samen met de gehakte dragon, de citroenzeste en citroensap. Meng goed.

Snij de halloumi in plakken. Besprenkel de plakken courgette met olijfolie. Gril de plakken halloumi en courgette goudbruin op de barbecue.

Verdeel de linzensalade over de borden en leg er de plakken halloumi en courgette bij. Kruid met een snuifj e zout en een draai van de pepermolen. Besprenkel nog met een beetje citroensap en werk af met dragonblaad- jes en munt.