Blancheer de stukken pompoen 15 min in gezouten water.

Plet het vruchtvlees tot puree en giet de eierdooier, de bloem en de nootmuskaat erbij. Kruid met peper en zout. Meng tot een soepel deeg. Verdeel in 4 stukken en laat 30 min rusten op kamertemperatuur.

Vorm 4 worsten van ongeveer 2 cm doorsnede. Snij ze in stukken van ongeveer 2 cm. Als je wil, kan je ze rond een vork rollen.

Breng een ruime hoeveelheid gezouten water aan de kook. Kook de gnocchi in kleine porties. Ze zijn gaar na ongeveer 2-3 min wanneer ze aan het oppervlak komen drijven.

Dresseer de gnocchi in diepe borden en nappeer met de salieboter. Bestrooi met wat vers geraspte kaas.